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一、
該設備主要分七部分組成（見附圖）
（一）、肉丸成型槽
槽體由2mm/304不銹鋼制作，配熱水循環泵作為肉丸向前運動的動力，在槽末端有2臺減速機分別拖動刮板及輸送鏈板，使成型后的肉丸平穩整齊的輸送到蒸煮槽。
（二）、蒸煮槽
該槽體也采用2mm/304不銹鋼制作，成型后的肉丸在蒸煮槽內向前運動所采用的動力為：多組刮板及槽末端的輸送鏈板，通過變頻器的調節達到刮板、鏈板的運轉速度，與工藝要求相適應。
（三）、冷卻槽
設有進水口、出水過濾口，成熟后的肉丸在冷卻槽內迅速冷卻，利于裝盤及下部冷藏處理。
（四）、蒸汽管路及水循環系統
在成型槽與蒸煮槽內各有一組對稱安裝的蒸汽管道，由蒸汽閥門控制流量，使槽內水溫維持在設定的溫度內，水循環系統設在成型槽內，流量可調，根據產量大小調節水流，達到合理的肉丸運動速度。
（五）、電器控制系統
該機采用變頻器作為動力源，刮板及輸送鏈板運轉可調速，調節范圍大大加寬，較大限度的滿足生產工藝的需要。
（六）、保溫措施
1、成型與蒸煮槽內膽與外層之間有保溫棉（砂），減少熱量的散失，節約蒸汽能源。
2、成型末端到整個蒸煮槽上部有蒸汽罩及前后防汽體外溢的簾子
（七）、其他附屬設施
1、網板罩：位于蒸汽管上方，蒸汽加熱時不致打碎肉丸；
2、放水閥：位于槽體底部，兩端各有1個；
3、廢料收集筒：在蒸煮槽鏈板下方，將破碎的肉丸收集在筒體，利于環境保持清潔。
二、主要技術參數
1、整機尺寸：12500x850x1250(mm) （不含冷卻槽）
2、功率：2.55KW
3、電源：380V/50HZ
4、刮板速度：0-5r/min可調
5、鏈板速度：0-15r/min可調
6、生產能力：1200kg/h
7、蒸汽壓力：0.4Mpa-0.7Mpa
