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M/G 4000是一種不含磷酸鹽的浸漬型肉質(zhì)改良劑。
特色
1. M/G 4000不含磷酸鹽，可作為磷酸鹽的代替品。
2. MG 4000可以防止肉汁流出，改善產(chǎn)品汁感提升爽滑感。
3. M/G4000可以提品出成率。
4. M/G 4000可使肉質(zhì)具有纖維感，不會(huì)出現(xiàn)類似糕的口感。
5. M/G 4000可應(yīng)用于冷凍食品中，微波加熱后仍可維持保
水性能，使成品具有肉軟多汁的口感。
成分: 小蘇打、淀粉、增稠劑
用量: 浸漬液濃度4～8%，浸漬液與原料的配比根據(jù)實(shí)際情況調(diào)整
規(guī)格 外觀：白色至淡黃色粉末
一般生菌數(shù)：≤2×104個(gè)/g
大腸菌：陰性
金黃色葡萄球菌：不得檢出
砷(以As2O3計(jì))：≤2mg/kg
重金屬(以Pb計(jì))：≤20mg/kg
包裝: 10kg / 箱
貯存: 在常溫及干燥條件下保存，應(yīng)避免高溫、潮濕及日光直射。
保存期限: 在未開(kāi)包裝狀態(tài)下自生產(chǎn)日起12個(gè)月。
